Carte du restaurant - À la carte

Vorspeisen

⭐ Suggestion

Spargel-Nage mit Crumble aus geräuchertem Schinken

14.50 €

⭐ Suggestion

Lachs-Tartelette

14.50 €

Hausgemachte Foie Gras

Brioche, rote Zwiebelgelee und Konfitüre
Unsere Foie Gras ist auch zum Mitnehmen erhältlich, frisch aufgeschnitten
12 € pro 100 g

19.00 €

Froschschenkel

Mit Petersilie und Knoblauch
Gegrillt, mit Knoblauch‑Petersilien‑Butter oder mit Rahmsauce

x10 16.00 €

Burgunderschnecken mit Kräuterbutter

Butter, Knoblauch und Petersilie

x6 6.50 €

x12 13.00 €

Vogesen‑Salat

Als Hauptgericht mit Beilage erhältlich (13 €)
Salat, Croutons, Speckwürfel, Zwiebeln, Crème fraîche, Spiegelei und hausgemachte Vinaigrette

8.50 €

Plat du jour

Valable uniquement le midi, hors week‑end et jours fériés.

📌

Fish and chips

13.50 €

Hauptgerichte

Alle unsere Gerichte werden mit hausgemachten Kartoffeln (Rösti oder Pommes) serviert, sofern keine eigene Beilage angegeben ist.

*** Fleischgerichte ***

⭐ Suggestion

IRISCHES RIBEYE

29.50 €

⭐ Suggestion

Penne mit Garnelen

24.50 €

⭐ Suggestion

Simmentaler Rumpsteak

Garstufen: Sehr blutig oder blutig

28.00 €

Bouchée à la Reine‑Pastete

Geflügel mit cremiger Pilzsauce

18.00 €

Italienischer Burger

Hacksteak mit Coppa, Pinienkernen, Basilikum, getrockneten Tomaten, Mozzarella und Rucola

25.00 €

Der Faubourg‑Cheeseburger

Rinderhacksteak, Cheddar, Bauernspeck, karamellisierte Zwiebeln und Burgersauce
Garstufen: sehr blutig, blutig, medium oder durchgebraten

22.00 €

Vegetarischer Burger

Gemüsepatty und Mozzarella, Salat, Tomaten und Burgersauce
(Optionaler Cheddar‑Aufpreis: 0,50 €)

19.00 €

Hausgemachtes XL‑Cordon Bleu

Geflügel, gekochter Schinken, Emmentaler und cremige Pilzsauce

20.00 €

Froschschenkel

Mit Petersilie und Knoblauch
Gegrillt, mit Knoblauch‑Petersilien‑Butter oder mit Rahmsauce

X12 19.50 €

Fächer vom ganzen Entenbrustfilet

Pfeffersauce
Garstufen: rosa oder durchgebraten

26.50 €

Stierfilet

Garstufen: sehr blutig, blutig, medium oder durchgebraten

28.00 €

Stierfilet nach Rossini‑Art

Stierfilet mit einer Scheibe hausgemachter Foie Gras (nicht angebraten) und Foie‑Gras‑Sauce
Garstufen: sehr blutig, blutig, medium oder durchgebraten

32.50 €

Gebackener Camembert

Serviert mit Wurstwaren und grünem Salat

19.00 €

Lammhaxe mit Thymiansaft

24.50 €

Traditionelles Rindertatar

Vor dem Gast zubereitet
Zutaten: Ei, Mayonnaise, Senf, Zwiebeln, Kapern, Öl, Essig, Cognac, Tabasco und Worcestersauce

200g 21.00 €

300g 28.00 €

400g 33.00 €

Italienisches Rindertatar

Vor dem Gast zubereitet
Zutaten: Ei, Parmesan, rote Zwiebel, Tomatenpesto, Basilikum, Öl, Essig, Tabasco und Cognac

200g 21.00 €

300g 28.00 €

400g 33.00 €

*** Innereien ***

Kalbsbries mit Morcheln

31.50 €

Kalbsniere mit Senfrahmsauce nach alter Art

Rahmsauce mit grobem Senf und Pilzen
Garstufen: rosa oder durchgebraten

18.00 €

Kalbskopf mit zwei Saucen

Gribiche‑Sauce und Vinaigrette

18.50 €

*** Fischgerichte ***

⭐ Suggestion

Kabeljaufilet in Kräuterkruste

26.00 €

Fromages

Die Käseportion nach Wahl

Camembert, Munster, Comté, Ziegenkäse und/oder Blauschimmelkäse auf einem Bett aus grünem Salat

2.50 €

Nachspeisen

*** Dessert assiette ***

⭐ Suggestion

Dekonstruierte Zitronen-Baiser-Tarte

9.50 €

⭐ Suggestion

Honig‑Haselnuss‑Parfait mit kandierten Früchten

9.00 €

⭐ Suggestion

Crumble

8.50 €

Baba „Bouchon“ mit Rum‑Pipette

8.50 €

Brioche in „Arme‑Ritter“‑Art mit Vanilleeis

… und eine Kugel Vanilleeis

8.50 €

Crème brûlée des Moments

Lebkuchen und Maronencreme

8.50 €

Schokoladen‑Fondant

8.00 €

Gefrorene Profiteroles

Zwei hausgemachte Brandteigkugeln, gefüllt mit Vanilleeis und heißer Schokoladensauce

8.00 €

Irish Coffee

Whisky, Espresso, Rohrzucker und Schlagsahne

10.00 €

Gourmet‑Kaffee oder ‑Tee

8.50 €

*** Glace ***

Schokoladen‑Liégeois

Zwei Kugeln Schokoladeneis, heiße Schokoladensauce, Schlagsahne und Schokoladencoulis

7.50 €

Kaffee‑Liégeois

Zwei Kugeln Kaffeeeis, ein echter Espresso, Schlagsahne und Kaffeecoulis

7.50 €

Colonel

Zitronensorbet und Wodka

8.50 €

Lorraine‑Becher

Mirabellensorbet mit Mirabellenbrand

8.50 €

Himbeer‑Becher

Himbeersorbet mit Himbeergeist

8.50 €

„Faubourg“‑Becher

Rum‑Rosinen‑Eis, Rum, Amarena‑Kirschen und Schlagsahne

8.50 €

Gefrorene Meringue

Vanilleeis, zerbröselte hausgemachte Meringue, Schokoladensauce und Schlagsahne

7.50 €

Sorbet oder Eis

Eissorten: Vanille, Schokolade, Erdbeere, Kaffee, Minze‑Schokolade, Rum‑Rosine, Salzkaramell
Sorbet‑Sorten: Zitrone, Himbeere, Mirabelle
Schlagsahne‑Aufpreis 0,50 €

1 boule 2.00 €

2 boules 4.00 €

3 boules 6.00 €

🥤 Boissons

🍽️ Hauptgerichte

🍨 Nachspeisen